torstai 27. marraskuuta 2014

Kaalilaatikko


Eihän se nättiä ole, mutta sitäkin maistuvampaa! :D

Ainekset:

Puolikas keskikokoinen kaali
1 sipuli
750 g jauhelihaa
n.4 dl kermaa
suolaa pippuria
Voita

Pilko kaali sopiviksi paloiksi ja paista palat kuultavaksi pannulla voissa. Laita kaalit uunivuokaan. Paista jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla (saa laittaa melko runsaasti) ja lisää uunivuokaan. Kaada päälle kermat. Voit sulattaa kerman joukkoon lihaliemikuution. Paista uunissa 200 asteessa tunti kansi päällä, jonka jälkeen ota kansi pois ja paista vielä n. 30 min. että päällys saa väriä. Anna oleentua jokunen minuutti uunista oton jälkeen.

maanantai 13. lokakuuta 2014

Chili-valkosipulikatkaravut


Mainio alkupala. Voi syödä joko jääkaappikylmänä tai huoneenlämpöisenä. Itse pidin ehkä enemmän huoneenlämpöisenä.

Ainekset:
200 g katkarapuja 
Thaimaalainen chili-valkosipuliseos (Huijausta! :D )
2 avokadoa
1/4 hunajamelonia

Laita sulatetut katkaravut maustumaan mausteseokseen n. tuntia ennen. 
Paista katkarapuja pieni hetki pannulla ja jätä jäähtymään. Paloittele avokadot ja hunajameloni. Sekoita katkaravut joukkoon ja nauti!

keskiviikko 8. lokakuuta 2014

Vähän erilainen jugurtti



Aamulla olikin laktoositon turkkilainen jugurtti loppu joten tartti keksiä jotain.
No pöydällä oli avokadoja ja jääkaapissa kuohukermaa, joten ei kun kokeilemaan. Ja tämähän on melkein parempaa kuin turkkilainen. Kun turkkilaisessa on oma hapan makunsa tämä on vain samettisen pehmeän täyteläisen makuista. Pelkillään maistuu toki vain avokadolta, mutta marjojen kanssa vain marjoilta. Ihmeellistä tuo avokado.


Ainekset:

1 avokado
n.1,5 dl kuohukermaa (riippuen kuinka löysää haluat)
(makeutusta)

Laita ainekset kippoon ja surruuttele sauvasekoittimella kuohkeaksi.
Valmis!

maanantai 29. syyskuuta 2014

Kuorrutettu lohi


Ainekset:

1 prk smetanaa
200 g tuorejuustoa
ruohosipulia 
2 dl juustoraaste
melko runsaasti valkopippuria
ripaus rakuunaa
puolikkaan sitruunan mehu
puolikkaan sitruunan mehu

Suolaa lohi ennen kuorrutteen tekoa ja anna sen imeytyä n. puoli tuntia. Sekoita kuorrutteen ainekset ja levitä fileen päälle. Paista fileen koosta riippuen n. 15 minuuttia 200 asteessa.

Nauti kukkakaali-porkkanamuusin kanssa.

keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Kukkakaalisalaatti


Kukkakaali! Raakana! Tämän kesän rakkaus! 
Ihanan raikasta ja herrrkullista.

Ainekset:

Kukkakaali
Pieni punasipuli
Kirpeä omena (granny smith)
Suolakurkku/ maustekurkku
Creme fraiche (tällä kertaa valkosipulilla maustettuna)
Valkosipulimajoneesi
(Prosciutto)

Pilko kukkakaali suupaloiksi. Paloittele muut ainekset pieniksi kuutioiksi. Laitoin tällä kertaa vielä lisäksi prosciutto kinkkua kun otin tätä töihin evääksi. Lisää creme fraiche ja valkosipulimajoneesi, sekoita hyvin. Hyvää heti, parasta tovin (mielellään yön yli) maustuttuaan.

Valkosipulimajoneesi


Mmmmm.... Valkosipulia.... 

Helppo valkosipulimajoneesi!

Ainekset:

3 keltuaista
1 dl öljyä
50 g voita sulatettuna
sinappia
etikkaa
suolaa
ripaus sokeria
Valkosipulia oman maun mukaan


Erottele keltuaiset ja laita ne korkeaan astiaan. Lisää sinappi, loraus etikkaa, puristettu valkosipuli, suolaa ja ripaus sokeria. Sulata voi, lisää joukkoon öljy. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää keltuaisten joukkoon.
Paina sauvasekoitin korkean astian pohjalle käynnistämättä. Ala nostamaan sitä hitaasti pohjalta ylöspäin surruuttaen. Toista kunnes majoneesimaista.
Nauti herkusta!
Ja tätähän on helppo maustaa juuri niin kuin itse haluaa.

Sopi todella hyvin pannulla paistettuun makkara, halloumi, sienikomboon.

sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Mehevää mutakakkua

Tämä on se karppaus.infon kuuluisa qwertyn mutakakkuohje.
Ja on kyllä maineensa arvoinen.



Ainekset:

200 g tummaa suklaata
200 g voita
5 munaa
1 rkl mantelijauhoja
Makeutusta oman maun mukaan (itse laitoin n. 1/2 dl erytritolia)

Sulata voi ja suklaa, pidä huoli ettei suklaa pala. Anna jäähtyä hieman. Vatkaa voimakkaasti munat sekaan yksitellen. Lisää makeutus ja jauhot sekaan. Kaada irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n. 10-15 minuuttia. Kannattaa jättää kakku keskeltä kunnolla hyllyväksi. Oma mielipiteeni on että tätä ei voi jättää liian raa'aksi! :D

lauantai 26. huhtikuuta 2014

Kaakaojätskiä kevään kunniaksi!


Ainekset:

4 dl kuohukermaa
4 munankeltuaista
3/4 dl makeutusta (erytritoli)
4 rkl kaakaojauhetta
60 g tummaa suklaata murskattuna

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon kaakao. Vaahdota keltuaiset ja makeutus. Kääntele keltuaisvaahto kerman joukkoon. Kaada massa jäätelökoneeseen. Kun massa on hieman kohmettunut, lisää joukkoon suklaarouhe.

perjantai 25. huhtikuuta 2014

Täytetyt paprikat

Grillikausi on parasta aikaa! Tällä kertaa vuorossa oli porsaan sisäfilettä sekä täytettyjä suippopaprikoita.


Ainekset:

Kaksi suippopaprikaa
1/2 prk smetanaa
1/2 prk valkosipulituorejuusto
3 isoa herkkusientä
Valkosipulinkynsi
Sipuli
1 punainen mieto chili
Mustapippuria
Suolaa

Päälle juustoraastetta

Leikkaa paprikat puoliksi niin että ne pysyvät hyvin kyljellään uunipellillä. Pilko sienet pieniksi ja paista niitä pannulla voissa. Pilko sipulit ja chili ja lisää ne pehmentyneiden sienten joukkoon. Mausta. Kun sienet ovat paistuneet riittävästi lisää joukkoon smetana ja tuorejuusto. Anna seoksen muhia tovi. Lisää täyte paprikoihin ja ripota päälle juustoraaste.
Itse paistoin näitä n. 7 minuuttia uunissa 200 asteessa jolloin jäivät vielä mukavan rapsakoiksi. 
Seuraavalla kerralla kokeilen paistaa nämäkin grillissä!

keskiviikko 19. maaliskuuta 2014

Chiamanna

Herkkuaamupalaa! Melkoisen kaloripitoista, mutta pitää myös nälkää hyvin. Olen tavannut tehdä viikoksi tätä pilttipurkkeihin valmiiksi niin aamulla saa vain napata mukaan. Vaihdellen makuja olen tehnyt tätä jo pitemmän aikaa aamupalaksi. Useimmiten kaakaolla, joskus lemoncurdilla. Makuasioita

Ainekset:
Pilttipurkkiin tehtynä
Nesteitä niin että purkki jää n. 1,5cm vajaaksi
nesteinä olen laittanut kookosmaitoa/kermaa, mantelimaitoa, kuohukermaa..
3 tl chia siemeniä
2 tl kaakaojauhetta 

Sekoitetaan hyvin ja nostetaan jääkaappiin. n. 5-10 minuutin kuluttua kannattaa käydä vielä vatkaamassa purkkia voimakkaasti ettei siemenet klimppiinny. N. 15-30 minuutin kuluttua siemenet ovat turvonneet.
Koostumushan on hieman sammakonkutumaista, mutta jostain syystä pidän siitä kauheasti!




Kaneliomena-chiamanna

Pilko omena kuutioiksi. Lämmitä kattilassa ruokalusikallinen voita ja makusi mukaan makeutusta, lisää omenat. Paista niin kauan että omenat pehmenevät hieman. Lisää kaneli ja nestettä (minulla soijamaitoa ja kuohukermaa) niin että omenat melkein peittyvät tai makusi mukaan. Kun neste on lämmennyt lisää chiasiemeniä n. 4-5 teelusikallista. Keitä pari minuuttia hellalla, jonka jälkeen nosta levyltä pois ja anna turvota n. 10 minuuttia. Jos jäähtynyt liikaa niin lämmitä hieman levyllä.


sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Omenapiirakka


Herkullista omenapiirakkaa!! 
Ohje on väännetty tästä Hiidenuhman reseptistä . Hiidenuhman blogi on yksi mun luotetuimpia reseptivarastoja! 

Ainekset:

Pohja
150 gr pehmeää voita
1,5 dl makeutusta (itse laitoin 1 dl erytrolia ja 0,5 dl ruokosokeria)
1 muna
2 dl mantelijauhoja
1 dl riisijauhoja
2 tl psylliumia
2 tl leivinjauhetta

Täyte
4 omenaa
200 gr kermaviiliä
1 dl makeutusta (erytrolia)
1 muna
Vaniljajauhetta

Tee pohja vatkaamalla voi ja makeutus. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Anna turvota 10 minuuttia. Levitä taikina piirakkavuokaan. Pilko omenat ja lisää taikinan päälle, itse painelin niitä vähän taikinan sisään.
Tee kermaviiliseos sekoittamalla aineet kunnolla keskenään ja kaada piirakan päälle.
Paista 200 asteessa n. puoli tuntia. Nauti!

keskiviikko 5. maaliskuuta 2014

Pekonikastiketta


Ainekset:

2 pakettia pekonia
Purkki ranskankermaa
3 dl kuohukermaa
Purkki sieniä
Voita
Mausteita

Pilko pekoni ja paista pannulla voissa kypsäksi. Lisää hetken kuluttua sienet ja paista tovi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Lisää kerma ja ranskankerma ja anna hautua.
Tarjoa höyrytettyjen kasvisten kanssa.

lauantai 18. tammikuuta 2014

Maailman paras karppileipä

Tämän leivän löytämisen jälkeen en ole muuta tehnytkään.
Alkuperäinen resepti on Pilkettä blogista.

Alkuperäiseen reseptiin tulee pelkkää mantelijauhoa ja silläkin kyllä tulee erinomaista leipää. Itse kokeilin tällä kertaa korvata 2dl mantelijauhoista hippuhiilarijauhoilla jotka löytyivät laatikon perälle unohtuneena. Lisäsin joukkoon valkosipulia, oliiveja ja aktomaatteja.

Itse käytän leipää melkein ainoastaan lämpimissä leivissä (maailman paras aamupala btw) enkä ole sitä edes ikinä kylmänä maistanut.


Ainekset:
10 kananmunaa
1-2 rkl kalamataöljyä/ oliiviöljyä
2 dl hippuhiilarijauhoja
2 dl mantelijauhoa
1 dl pofiberiä
5 dl juustoraastetta
4 rkl psylliumia
1 rkl leivinjauhetta
N. puolikas ykskyntisestä valkosipulista
5-7 oliivia pilkottuna
5-7 aurinkokuivattua tomaattia
Voita vuuan voitelemiseen
Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja juusto. Lisää seos, oliivit, tomaatit, valkosipuli ja öljy munien joukkoon ja anna turvota vähintään viisi minuuttia. Voitele vuoka. Levitä taikina vuokaan tasaisesti ja paista uunissa 200˚C asteessa 40 minuuttia. 

perjantai 17. tammikuuta 2014

Texmex salaatti

Jälleen kerran helppoa ja hyvää.

Ainekset:
Avokadoa
Paprikaa
Kurkkua
Kiinankaalta
Maissia
Jauhelihaa tacokastikkeella
Juustoraastetta
Ranskankermaa

Päälle voi heittää vielä pähkinöitä.