keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Kaalikääryleet


Ainekset:
Savoijinkaali
750g jauhelihaa
2-3 porkkanaa raasteena
Iso sipuli
Valkosipulia
7-8 herkkusientä
1 dl kuohukermaa
Mausteita
Valkosipulituorejuustoa
100g voita
1tl hunajaa
Irrota savoijinkaalista 10-14 lehteä. Kavenna ruotia ja kiehauta lehdet vedessä. Nosta lehdet vedestä jäähtymään. 
Paista jauheliha, herkkusienet ja porkkanaraaste paistinpannulla. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli. Paista vielä hetki kaikkia aineita ja lisää sitten kuohukerma ja mausteet.


Täytä lehti täytteellä, laita päälle valkosipulituorejuustoa ja kääri lehti. Laita kääryleet tiiviisti etteivät ne pääse aukenemaan. 
Sulata kipossa n. 100g voita ja lisää sekaan hunaja. Voitele kääryleet ja paista uunissa n. 35 min. 200 asteessa kunnes kääryleet saavat vähän väriä. Jos tummuvat liikaa voit laittaa folion vuuan päälle.
Voitele noin puolessa välissä paistoaikaa kääryleet uudelleen.






Makkarapannu

Tämän hetken lemppariruoka! Helppoa ja hyvää niin kuin tapoihin kuuluu.

Ainekset:

Paketti Huiluntuhti makkaraa (4 kpl)
Iso parsakaali
3-4 porkkanaa
Iso sipuli
Paketti tuoreita herkkusieniä (Voisi varmasti käyttää purkkiversioitakin)
Voita

Pilko kaikki ainekset sopiviksi paloiksi. Laita voi pannuun ja lisää sienet ja makkarat. Voit lisätä sipulin jo tässä vaiheessa, tai hieman myöhemmin jos et halua sen karamellisoituvan vaan säilyttävän kirpeytensä. Höyrytä parsakaali ja porkkanat melkein kypsiksi tai puolikypsiksi riippuen haluatko enemmän tai vähemmän pureskeltavaa. Lisää lähes kypsät kasvikset pannulle ja mausta.






lauantai 17. elokuuta 2013

Friteerattuja muikkuja ja valkosipulimajoneesia


Taas todella hyvää ruokaa!
Perattiin muikut ja pyöräytettiin ruisjauho, valkopippuri ja merisuolaseoksessa. Paistetaan pannulla voissa. Nam! Seuraksi tuli itse tehtyä valkosipulimajoneesia.

Valkosipulimajoneesi
2-3 dl majoneesia
2 isoa ruokalusikallista turkkilaista jugurttia
1 kokonainen yksikyntinen valkosipuli puristettuna
1 tl dijonsinappia
1 tl hunajaa

Sekoitetaan ainekset ja annetaan maustua tovi jääkaapissa.

Lisukkeena salaattia.

perjantai 16. elokuuta 2013

Salaattia!



Naudan paahtopaistileikkeitä
Avokado
Kurkkua
Paprikaa (omasta maasta :-X )
Romainesalaattia ja jotain muuta salaattia
Cantaloupe melonia
Kermajuustoa
Lidlin iiihanaa raejuustoa
Ja salaatinkastike limestä, dijonista ja kalamataöljystä
Ja päälle vielä ropsaus merisuolaa

Oli ihan älyttömän herkkua! 

maanantai 6. toukokuuta 2013

Grillauspäivä

Kesä on karppaajalle helppoa aikaa. Ei tarvi miettiä mitä sitä tekisi ruuaksi kun aina voi grillata!

Tänään grillattiin siis itsetehtyjä jauhelihapihvejä, parsaa ja marinoituja herkkusieniä. Lisänä oli tsatsikia. Tsatsiki on muuten sellainen herkku että se sopii lähes minkä kanssa tahansa ja on todella hyvää! Mukana myös kurkku-paprika-avokadosalaattia.

Tsatsiki
Ohje karppaus.infosta

2 dl turkkilaista jogurttia
15-20 cm pätkä tuoretta kurkkua
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
suolaa ripaus
1 maustemitta mustapippuria
1 maustemitta viinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä

Raasta kurkku.
Mausta kurkkuraaste suolalla ja laita se hetkeksi valumaan siivilään. Purista ylimääräinen neste kurkusta.
Sekoita kaikki aineet jogurtin sekaan ja anna maustua kylmässä jonkin aikaa.


Marinoidut herkkusienet
Ohje Yhteishyvästä

250 g tuoreita pieniä herkkusieniä
Marinadi:
½ dl basilikaa hienonnettuna
0,25 dl ruohosipulia pilkottuna
0,1 dl hunajaa
0,75 dl öljyä
0,25 dl balsamiviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
½ tl sokeria
½ tl rouhittua mustapippuria

Pese ja puhdista herkkusienet. Paloittele sienet. Sekoita marinadin ainekset astiassa. Lisää herkkusienet joukkoon. Anna maustua parisen tuntia. Ohjeessa sieniä ei kypsennetty, mutta omaan makuun sienistä tuli paljon parempia kun niitä pyöräytti grillissä.

Grillattu parsa

Parsaa
Oliiviöljyä/ sulatettua voita
Suolaa myllystä
Pippuria myllystä

Katkaise parsoista puumainen varsi. Pyörittele oliiviöljyssä/voisulassa ja lisää suola ja pippuri. Parsa on parhaimmillaan mielestäni vielä hieman rapsakkana eli älä grillaa liian kauan.
Itse en pidä kovinkaan paljoa oliiviöljyn mausta joten käytän kalamata-öljyä jossa ominaismaku on paljon lievempi!

Jauhelihapihvit
N.10 kpl

750 g sika-nautajauhelihaa
2 kananmunaa
1-2 kynttä valkosipulia hienonnettuna
2 sipulia mahdollisimman pieneksi pilkottuna
140 g pekonia pilkottuna
Valkopippuria
Suolaa
Juustokuminaa

Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikinaa hyä tovi. Näin pihvit pysyät paremmin koossa. Itse laitoin koneeseen taikinakoukun kanssa pyörimään toviksi. Mausteita saa laittaa runsaalla kädellä. Valkopippuriakin laitoin melkein pari teelusikallista. Muotoile pihvit ja grillaa. Kun toinen puoli pihvistä on paistettu laita päälle koskenlaskijan sulatejuustosiivu.



sunnuntai 28. huhtikuuta 2013

Peruspitsa

Meillä varmaan yleisin en-keksi-mitään-ruoka on pitsa. Helppoa ja hyvää.
Paras pohja minkä olen löytänyt on psylliumista koostumuksensa saava pohja. Olen kokeillut myös juustoisia pohjia ja hyviä ovat, mutta juusto on kuitenkin aika hyvän hintaista joten ei aina malttaisi käyttää sitä niin paljon. Ja haluan kuitenkin pitsani päälle vähintään sen tuplajuuston. Tämä pohja on hyvin koossa pysyvä ja muistuttaa mielestäni riittävästi peruspohjaa.


Pitsapohja
Pellillinen

2 munaa
1 dl kermaa
3 rkl öljyä
3 rkl psylliumia
Suolaa, basilikaa, mustapippuria

Vispaa munat, öljy ja kerma sekaisin kevyesti. Ripottele sekaan kokoajan vispaten psyllium. Vispaa joukkoon mausteet.

Kaada taikina pellille. Helpoin tapa levittää taikina on laittaa päälle leivinpaperi ja painella se käsin tasaiseksi. Taikina saa olla aika ohut. Jos leivinpaperi ei irtoa taikinan päältä levityksen jälkeen sen voi jättää päälle paistamisen ajaksi. Paistetaan 200 asteessa niin kauan että pohja on kevyesti ruskettunut. Lisätään ketsuppi tai tomaattipyree ja täytteet. Itse laitan sekä ketsuppia että tomaattipyrettä. Täytteiksi tuli tänään tonnikalaa, kinkkusuikaleita, herkkusienia, katkarapuja, ananasta sekä punasipulia. Ja rutkasti juustoa päälle. Uudelleen uuniin niin että juusto sulaa kunnolla.









keskiviikko 24. huhtikuuta 2013

Aloittelua

Tämä blogi tulee toimimaan pääasiassa omana ruokalistanani josta näen helposti mitä ruokia olen aiemmin tehnyt. Paha tapani on soveltaa kaikkia reseptejä ja onnistuessani en sitten enää muista mitä tuli laitettua ja kuinka paljon. Ruokavaliona on siis karppaus jota noudatetaan rennosti ilman stressia koska tarkoituksena on olla enemmän ja vähemmän vhh-tyylillä koko loppuelämä.
Tällä rennolla otteella kohta lähtenyt 20 kiloa.
Jonkun verran tulee todennäköisesti myös koirajuttuja ja muita omia muistiinpanoja.

Tästä tarina alkaa...