Tänään grillattiin siis itsetehtyjä jauhelihapihvejä, parsaa ja marinoituja herkkusieniä. Lisänä oli tsatsikia. Tsatsiki on muuten sellainen herkku että se sopii lähes minkä kanssa tahansa ja on todella hyvää! Mukana myös kurkku-paprika-avokadosalaattia.
Tsatsiki
Ohje karppaus.infosta
2 dl turkkilaista jogurttia
15-20 cm pätkä tuoretta kurkkua
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
suolaa ripaus
1 maustemitta mustapippuria
1 maustemitta viinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
Raasta kurkku.
Mausta kurkkuraaste suolalla ja laita se hetkeksi valumaan siivilään. Purista ylimääräinen neste kurkusta.
Sekoita kaikki aineet jogurtin sekaan ja anna maustua kylmässä jonkin aikaa.
Marinoidut herkkusienet
Ohje Yhteishyvästä
250 g tuoreita pieniä herkkusieniä
Marinadi:
½ dl basilikaa hienonnettuna
0,25 dl ruohosipulia pilkottuna
0,1 dl hunajaa
0,75 dl öljyä
0,25 dl balsamiviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi
½ tl suolaa
½ tl sokeria
½ tl rouhittua mustapippuria
Pese ja puhdista herkkusienet. Paloittele sienet. Sekoita marinadin ainekset astiassa. Lisää herkkusienet joukkoon. Anna maustua parisen tuntia. Ohjeessa sieniä ei kypsennetty, mutta omaan makuun sienistä tuli paljon parempia kun niitä pyöräytti grillissä.
Grillattu parsa
Parsaa
Oliiviöljyä/ sulatettua voita
Suolaa myllystä
Pippuria myllystä
Katkaise parsoista puumainen varsi. Pyörittele oliiviöljyssä/voisulassa ja lisää suola ja pippuri. Parsa on parhaimmillaan mielestäni vielä hieman rapsakkana eli älä grillaa liian kauan.
Itse en pidä kovinkaan paljoa oliiviöljyn mausta joten käytän kalamata-öljyä jossa ominaismaku on paljon lievempi!
Jauhelihapihvit
N.10 kpl
750 g sika-nautajauhelihaa
2 kananmunaa
1-2 kynttä valkosipulia hienonnettuna
2 sipulia mahdollisimman pieneksi pilkottuna
140 g pekonia pilkottuna
Valkopippuria
Suolaa
Juustokuminaa
Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikinaa hyä tovi. Näin pihvit pysyät paremmin koossa. Itse laitoin koneeseen taikinakoukun kanssa pyörimään toviksi. Mausteita saa laittaa runsaalla kädellä. Valkopippuriakin laitoin melkein pari teelusikallista. Muotoile pihvit ja grillaa. Kun toinen puoli pihvistä on paistettu laita päälle koskenlaskijan sulatejuustosiivu.
