Paras pohja minkä olen löytänyt on psylliumista koostumuksensa saava pohja. Olen kokeillut myös juustoisia pohjia ja hyviä ovat, mutta juusto on kuitenkin aika hyvän hintaista joten ei aina malttaisi käyttää sitä niin paljon. Ja haluan kuitenkin pitsani päälle vähintään sen tuplajuuston. Tämä pohja on hyvin koossa pysyvä ja muistuttaa mielestäni riittävästi peruspohjaa.
Pitsapohja
Pellillinen
2 munaa
1 dl kermaa
3 rkl öljyä
3 rkl psylliumia
Suolaa, basilikaa, mustapippuria
Vispaa munat, öljy ja kerma sekaisin kevyesti. Ripottele sekaan kokoajan vispaten psyllium. Vispaa joukkoon mausteet.
Kaada taikina pellille. Helpoin tapa levittää taikina on laittaa päälle leivinpaperi ja painella se käsin tasaiseksi. Taikina saa olla aika ohut. Jos leivinpaperi ei irtoa taikinan päältä levityksen jälkeen sen voi jättää päälle paistamisen ajaksi. Paistetaan 200 asteessa niin kauan että pohja on kevyesti ruskettunut. Lisätään ketsuppi tai tomaattipyree ja täytteet. Itse laitan sekä ketsuppia että tomaattipyrettä. Täytteiksi tuli tänään tonnikalaa, kinkkusuikaleita, herkkusienia, katkarapuja, ananasta sekä punasipulia. Ja rutkasti juustoa päälle. Uudelleen uuniin niin että juusto sulaa kunnolla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti